Mini dortík s pejskem

INGREDIENCE

korpus

3 vejce

67,5 g cukru krupice

1 čl vanilkového cukru

19 g oleje

špetka soli

75 g hladké mouky

vanilkovo-pribináčkový krém

125 g smetany

125 g tvarohu

1/4 sáčku bezlepkového pudinkového prášku

cukr moučka podle chuti

jahodový krém

70 g smetany

50 g mascarpone

1 pl cukru krupice

30 g jahodové pyré

malinový disk

2 ks plátkové želatiny

0,25 l malinového pyré

obmaz

150 g bílé čokolády

60 g smetany ke šlehání

82,5 g másla

barvivo

náplˇň:

jahodová marmeláda

čerstvé jahody

dekorace:

dekorativní balónky

fondánové kytičky

ručně malovaný pejsek na fondán

POSTUP

1. Připravíme si dortovou formu o průměru 13 cm. Troubu předehřejeme na 170°.

2. Bílky vyšleháme společně s cukrem na pevný sníh. Žloutky našleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Obě hmoty smícháme stěrkou dohromady. Nakonec přidáme prosátou mouku (ve 2 dávkách), špetku soli a olej.

3. Dno dortové formy vyložíme pečícím papírem. Těsto nalijeme na do připravené formy a dáme péct 40 minut, až je korpus upečený (zjistíme špejlí).

4. Smetanu, tvaroh a pudinkový prášek vyšleháme do hladkého tuhého krému.

5. Smetanu, mascarpone, cukru a jahodové pyré vyšleháme do tuhého krému.

6.  Želatinu v plátcích necháme nabobtnat dle receptu na sáčku. Do ohřátého malinového pyré vmícháme nabobtnalou vymačkanou želatinu a necháme zcela rozpustit. Směs nalijeme do formy a necháme v lednici ztuhnout.

7. Bílou čokoládu rozpustíme v horké smetaně společně s máslem (případně přidáme potravinové barvivo). Krém dáme do lednice. Následně vychladnutý obmaz vyšleháme do požadované konzistence.

8. Boky vychladnutého korpusu odřízneme od formy. Korpus dvakrát vodorovně rozkrojíme. Horní stranu piškotového plátu potřeme marmeládou. Naneseme střídavě vanilkovo-pribináčkový krém s čerstvými jahodami.  Přiklopíme druhým korpusem a postup opakujeme tentokrát ale s jahodový krémem a malinový diskem. Nakonec celý dort obmažeme obarveným krémem a dáme vychladit do lednice.

9. Dozdobíme dle vlastní fantazie.